Brødsmulene i matforedlingen kan kategoriseres som tørre og våte. De tørre smulene brukes hovedsakelig i Europa og Amerika, og våte smuler brukes mer i asiatiske land.

Hver slags brødsmule som brukes på overflaten har sin egen unike smak og tekstur.

Å søke om panko-smuler og ferske brødsmuler krever spesiell utstyrsstruktur.

Lagring av tørre smuler er i utgangspunktet det samme som stivelse, og det må holdes tørt for å unngå fuktighet og kaking. De våte smulene må lagres ved lav temperatur 0 ~ 6 ℃.