Prestusting-maskinen kan dekke kjøttet med et lag mel eller noen ganger veldig fine smuler. Før du bruker smør og brødsmuler, brukes melet vanligvis som det første laget. Støv kleber seg til overflaten ved å absorbere gratis vann på overflaten. Den vil bli brukt senere til å danne et mellomlag mellom produktet og det neste batterilaget. Det er viktig at overflaten på produktet må være klargjort før støvfjerning. En isete overflate eller en overflate med isbiter kan forstyrre god vedheft. Derfor bør du være oppmerksom på temperaturen på kjøttet og mengden gratis vann på overflaten. Vedheftingen før støving kan forbedres ved å tilsette proteiner som eggehvite.

Vanligvis er støvlaget det første belegget på produktet, det brukes vanligvis til å bære krydder og krydder.

Etter at maten er stekt, vil krydderet "stivne" på maten.